E’ tardi e non avete niente di pronto per cena? Queste pizzette sono perfette perchè sono velocissime!
Basta avere una confezione di Philadelphia da 250 gr., 50 gr. di burro, un pizzico di sale, 250 gr. di farina “0”, mozzarella e pomodoro. Se trovate il Philadelpia in confezione doppia da 80 gr. la proporzione è: 160 gr. Philadelpia, 35 gr. burro, pizzico di sale , 160 gr. farina.
Impastate tutto insieme fino a formare una palla morbida ed elastica (Bimby 3 min. vel. spiga)
Tagliate a metà l’impasto e stendete una sfoglia sottile ma non troppo (2/3 mm.), con un bicchiere fate dei cerchietti: con questa dose verranno circa 30/35 pizzette. Se vi bastano, congelate l’altra metà della palla, altrimenti proseguite come sopra.
Disponeteli in una teglia ricoperta di carta da forno e mettete su ognuna un po’ di pomodoro precedentemente salato.
Infornate a 180° per 5 minuti circa, sfornate a metà cottura e disponete su ogni dischetto 1/2 dadini di mozzarella.
Terminate la cottura finchè la mozzarella non avrà formato la crosticina, fate raffreddare appena e…chiamate tutti a tavola!
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