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Biscottini con farina di riso

Metti una domenica di pioggia, i bambini in casa e i compiti da fare…non vuoi fare due biscottini per merenda? Questi sono leggerissimi, deliziosi e senza glutine! Ingredienti: 250 gr di farina di riso + q.b. 25 gr di fecola di patate 100 gr di burro 130 gr di zucchero zucchero di canna q.b. scorza di un limone grattugiata 2 uova mezza bustina di lievito una bustina di vanillina




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Mini dolcetti sofficissimi

Quando ho visto questi stampini in silicone al supermercato, non ho resistito!

I dolcetti monodose che se ne ricavano sono perfetti per le merende dei bambini, e con i loro particolari disegni si prestano a decorazioni bianche o colorate con una buonissima glassa.

Io ho scelto l’impasto del plumcake allo yogurt perché rimane particolarmente soffice, eccolo!




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Frolla montata

Ciao amici! Condivido questa ricetta trovata nel web e collaudata (con qualche piccola modifica): sarà perfetta da usare con la sparabiscotti oppure con una semplice sac – à – poche.

Avete presente quei biscottini friabili da tè che vi servono al bar? Sono quelli! Solo che, almeno a casa mia, all’ora del tè non ci sono mai arrivati!

Ingredienti:




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Focaccia tramezzino

Ciao amici!

Oggi voglio presentarvi questa buonissima focaccia tramezzino, ricetta tratta dal libro verde in dotazione con il Bimby. L’ho preparata il giorno del compleanno di numero 5 per la merenda che abbiamo organizzato in casa ed è molto scenografica! Tra parentesi vedrete indicato il procedimento con il Bimby, ma potrete seguire la ricetta passo passo facendola a mano.
Fatta il giorno prima è ancora più buona…ma vediamo come si fa!



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Plumcake salato

Quando ho trovato questa ricetta, ho subito pensato che fosse una bellissima idea per un bouffet di compleanno! Ogni volta che organizzo qualche festa per i bambini infatti, sono alla ricerca di pietanze veloci e carine da presentare e questo plumcake è davvero velocissimo da preparare.




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Cornetti sfogliati




L’ho fatto anch’io il tormentone del momento, quello che non fa dormire migliaia di persone, la ricetta più condivisa nel gruppo “Supermamme con il Bimby”: i cornetti sfogliati!




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Torta cocco, menta e nutella

Non sono riuscita a fare una foto prima che la “attaccassero”, per fortuna ce n’era ancora metà!

Questa torta piace proprio a tutti ed è fresca e perfetta per l’estate!

Bastano pochi ingredienti semplici ed è fatta, io la faccio così.






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Treccia alla nutella

Questo dolce è perfetto da preparare quando si è in tanti, perchè a fine cottura arriva a pesare quasi 2 Kg.! Questa settimana, sapendo che saremmo stati in nove, l’ho preparato due volte: una  sperando di farlo durare almeno due giorni per colazione e merenda, l’altra per la festa di compleanno di Tommasino.





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Polpettine di melanzane

Le hanno assaggiate tutti pensando che fossero le classiche polpette…e gli sono piaciute molto! Io le ho fatte con il Bimby, ma cuocendo le melanzane al vapore e frullando tutto con il minipimer l’effetto sarà  lo stesso.





Prima di iniziare tritate qualche foglia di basilico, preparate da una parte 150/200 gr. di pangrattato  e circa 100/150 gr. di parmigiano grattugiato.

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Torta zebrata

Questa torta è molto d’effetto e nello stesso tempo semplice e veloce! È perfetta per la colazione e per la merenda, soprattutto inzuppata nel latte…vediamo come si fa!





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